| |
Firma
Ing. Petr JENČÍK – JENČÍK A DCERY byla založena v
r.1991. Majitel je absolventem francouzského
státního lycea Carnot v Dijonu (Burgundsko) a
diplomovaným inženýrem VŠCHT Praha v oboru kvasné
chemie a technologie. Po dokončení studia
nastoupil v r.1976 do Západočeských lihovarů a konzerváren
Plzeň-Božkov, kde pracoval
jako vedoucí provozu lihovar Prádlo a později jako
vývojový, technologický a technický pracovník v
Plzni-Božkově až do založení vlastní firmy po
převratu. Pochází ze staré lihovarnické rodiny,
kde se toto řemeslo dědilo po několik generací.
Otec Vratislav Jenčík pracoval celý aktivní život
jako vedoucí lihovaru v Prádle, děda Karel Jenčík
byl lihovarníkem v Týništi nad
Orlicí.
Název
firmy vychází z toho, že majitel je otcem tří dcer
– Moniky, Hanky a Terezky. Prostřední Hanka jako
absolventka kvasné chemie VŠCHT Praha již přebírá
rodinnou štafetu jako technolog podniku. Firma J
& D je budována postupně s tím, že
nejdůležitější není být největší, ale kvalitní a
seriozní.
Začátky firmy se odehrály ve
velmi skromných podmínkách v pronajatých
prostorech v nedalekém Nepomuku, odkud pocházejí
„nepomucké“ přívlastky některých lihovin. Ostatně
i název „Černý baron“ souvisí s „pétépáckou“
Zelenou horou nad Nepomukem. V roce 2000 se hlavní
část výroby přesunula do zrenovovaného provozu v
Prádle – bývalého prádelského mlýna. Díky lepším
prostorovým možnostem v novém provozu bylo možno
podstatně zlepšit podmínky výroby i skladování.
Prakticky veškeré provozní zařízení je z nerezu, k
dispozici je kontrolní a vývojová
laboratoř.
V zájmu nejvyšší kvality vyráběných lihovin jsou
veškeré suroviny a ingredience nakupovány jen u
renomovaných tuzemských a zahraničních výrobců. Je
úzkostlivě  dbáno
na přesné dodržování receptur a na předepsanou
dobu zrání lihovin. Každá jednotlivá šarže je
podrobována jak laboratorní kontrole, tak i
senzorickému hodnocení. Potřebná péče je věnována
i finalizaci výrobku ve stáčírně, kde jsou
lihoviny plněny do lahví přesnými odměrnými
přístroji.
Firma produkuje dvě odlišné řady balení. Jedná se
jednak o balení do dvoulitrových PET lahví,
určených pro gastronomické provozy, jednak jde o
řadu tvarových exkluzivních lahví, které jsou
předurčeny pro maloobchod a splňují kritéria
dárkového balení. Vlajkovou lodí firmy je likér
Ďábelský Krvesaj. Jde o unikátní nápoj, spojující
lahodnost třešňové šťávy s pálivou chutí sedmi
druhů čínského koření. Tato lihovina, klasicky
servírovaná v laboratorních zkumavkách, si získala
velmi brzo velkou oblibu a dnes již vytlačuje z
trhu mnohé podobné nápoje. Je i vhodným základem
pro mnohé míchané nápoje s kolou, tonikem nebo v
zimě jako grog.
Hlavním distribučním kanálem jsou specializované
nápojové velkoobchody, které vhodně doplňují menší
ambulantní soukromí prodejci. Vývoz se zatím
omezuje na
Slovensko.
Obchodní politika firmy J & D je vedena snahou
o udržení přijatelných cen svých výrobků i při
podmínce vysoké kvality. Daří se to díky velmi
úsporné administrativě a redukovaným režijním
nákladům. Na rozdíl od současného trendu nevydává
firma velké sumy za masovou reklamu a soustřeďuje
se spíše na podporu prodeje svých výrobků
dárkovými předměty, ochutnávkami nebo nepřímou
reklamu sponzorováním prospěšných
akcí.
Firma J & D rozšířila ve 2.polovině 90. let
svoje aktivity i o provozování hostince v Prádle.
V současné době se jedná ještě spíš o výčep, ale
je již vyprojektována přestavba na malý hotýlek s
restaurací. |
