Francouzský šarm v prádelském mlýně: poctivé řemeslo likérky Jenčík a dcery slaví 35 let
Když šel státní podnik Západočeské lihovary a konzervárny v roce 1990 do privatizace, měl o něj zájem i jeho výrobně technický náměstek Petr Jenčík. Jeho privatizační návrh neuspěl. Petr Jenčík ale své řemeslo nehodlal opustit a tak založil vlastní likérku - Jenčík a dcery. Lihovarská tradice rodu Jenčíků se oficiálně píše od roku 1878.
Vzdor, chemie a řemeslo - jak Jenčíkovi vzkřísili Engelův mlýn
Pojďme ale postupně. Vratislav, otec Petra Jenčíka, působil v 60. a 70. letech ve státním podniku Západočeské lihovary a konzervárny jako vedoucí provozu lihovar Prádlo. Jeho syn Petr Jenčík vystudoval lyceum Carnot v Dijonu a následně VŠCHT v Praze. Jako chemik s mezinárodním rozhledem a kontakty nastoupil po studiích do prádelského provozu a později přešel do plzeňského provozu Božkov na pozici výrobně technického náměstka. Získával další zkušenosti a byl u zrodu dnes již legendárních likérů.
Právě neúspěšný pokus o privatizaci státního podniku přiměl Petra Jenčíka založit vlastní lihovar. Bylo to přesně 15. července 1991- tedy před 35 lety.
„Pro tátu to byl zásadní moment, protože lihovaru věnoval roky práce. Zamítnutí projektu ze strany úřadů ho ale neodradilo. Právě tehdy vznikl lihovar Jenčík a dcery” vysvětluje dnes pokračovatelka rodinné tradice, majitelka lihovaru Hana Jenčíková.
Petr Jenčík začal před 35 lety budovat vlastní likérku v pronajatých prostorách v Nepomuku. Tam odstartoval výrobou fernetu a přidával další likéry podle vlastních receptur. Do domovského Prádla se firma vrátila v roce 1997. Opustila pronajaté nepomucké prostory a koupila ruiny bývalého Englerova mlýna. Většina budov ležela v troskách a musela se postavit znovu. Do mlýna Jenčíkovi instalovali výrobní technologie, kolem kterých byly postaveny zdi a střechy nové části dnešní likérky.
Francouzský šarm, české řemeslo
Právě francouzská stopa ze studií v Dijonu se v portfoliu likérky Jenčík a dcery projevuje dodnes. Vedle bylinných likérů se zaměřuje na ovocné klasiky, kde hraje roli likér Le Duc Charmant, což je tradiční francouzský Crème de Cassis vyrobený z černého rybízu. Tento technologický přesah a znalost francouzských receptur ukazují, že evropský kontext měl a má na směřování výroby zásadní vliv.
Recepty, pod kterými je podepsaný Petr Jenčík, jsou dnes základním stavebním kamenem portfolia. Jejich kvalitu a dokonalé řemeslné zpracování dokládá nejen zájem milovníků dobrého pití, ale i nejcennější medaile v prestižních mezinárodních soutěžích.
35 let po založení rodinné likérky Jenčík a dcery, stojí u jejího kormidla Hana Jenčíková. Je čtvrtou generací, která se u Jenčíků věnuje poctivé výrobě likérů světové kvality, které v sobě nesou francouzský šarm a poctivé řemeslo.
