Český trh s alkoholickými nápoji prochází transformací, která mění nákupní chování spotřebitelů. Cena a masová dostupnost ustupují do pozadí, roste zájem o prémiové produkty, lokální původ surovin a transparentní složení. Letní sezona akceleruje poptávku po ovocných likérech s nižším obsahem alkoholu pro domácí mixologii. Společnost Jenčík a dcery reaguje na tyto trendy produktovým portfoliem, které staví na řemeslném zpracování ovoce bez zbytečných barviv a náhražek.
Francouzský styl z Plzeňska v letních koktejlech
Vlajkovou lodí ovocného portfolia pro letní měsíce je crème de cassis Le Duc Charmant. Receptura z černého rybízu přímo odkazuje na francouzské město Dijon, kde zakladatel novodobé likérky Petr Jenčík studoval na lyceu Carnot. Zkušenosti z kolébky rybízových likérů se promítají do intenzity chuti a hustoty nápoje, který se v gastronomii prosazuje v kombinaci s šumivými víny.
Kromě tohoto rybízového speciálu tvoří letní menu tradiční Griotte, Malina nebo bylinný likér Vilemína, který v roce 2025 získal zlatou medaili CNSC. Tyto likéry nacházejí uplatnění nejen při přímé konzumaci na ledu, ale stále častěji jako surovina pro přípravu lehkých letních long drinků.
Lokální suroviny jako základ moderní likérky
Zpracování lokálního ovoce z domácích sadů a bylin z luk a lesů vychází z historického vývoje. K technologickému zvládnutí čistého lihu, na které se zaměřovala první a druhá generace, přidala ta třetí generace zpracování surovin z přírody. Současný provoz kombinuje tyto historické základy s moderními technologiemi, které zvyšují přesnost filtrace a macerace. Přesto zůstává klíčovým prvkem lidský dohled při kontrole nákupu surovin.
Společnost se zaměřuje na zpracování červeného a bobulového ovoce, u kterého v posledních letech výrazně rostou nákupní ceny. Tento tlak na trhu likérka neřeší používáním umělých aromat nebo skrytým snižováním podílu ovocné složky. Naopak zachovává původní receptury a lihovitost produktů. Takový postup odpovídá požadavkům edukovaných zákazníků v segmentu prémiových lihovin.
Získaná ocenění z nezávislých oborových soutěží potvrzují, že orientace na technologickou čistotu výroby zajišťuje produktům stabilní pozici na trhu.
